Celebration

Celebration

Prosty torcik o smaku maślanego ciasteczka, truskawek i wanilii, z chrupiącym spodem – to sprawdzony przysmak dla najmłodszych.

ZdjęcieReceptura

Użyte produkty i dekoracje

SUN
SUN
Kod 331036
PIÓRKO BIAŁE
PIÓRKO BIAŁE
Kod 331054
MOON
MOON
Kod 331035
Perełki Białe
Perełki Białe
Kod 096809
CZEKOLADA BIAŁA 29%
CZEKOLADA BIAŁA 29%
Kod CHB28XXB3
PRAŻYNKI ROYAL
PRAŻYNKI ROYAL
Kod 332451
SANETT
SANETT
Kod 0320
Pobierz recepturę

RECEPTURA

BISZKOPT WANILIOWY
Składniki:
2Jaja
140 gCukier
5 gPasta waniliowa Dreidoppel (kod 67310)
100 gOlej
100 gMleko
170 gMąka pszenna
5 gProszek do pieczenia
Przygotowanie:

Ubijać jaja z cukrem do momentu uzyskania białej piany. Dodać olej i mleko, pastę waniliową, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Rozsmarować cienką warstwę na blaszce wyłożonej pergaminem. Piec w temp. 160°C przez 18 min. Po wypieczeniu wyciąć pożądany kształt.

CHRUPIĄCY SPÓD
Składniki:
150 gCzekolada biała 29% Barima Artisanal (kod CHB28XXB3)
100 gMasło
100 gPasta blanszowany prażony migdał 100% Barima Artisanal (kod 6103)
150 gPrażynki Royal Barima Artisanal (kod 332451)
Przygotowanie:

Rozpuścić czekoladę z masłem, dodać pastę migdałową oraz prażynki i wymieszać. Uformować cienkie spody i wstawić do lodówki do zastygnięcia.

ŻELKA TRUSKAWKOWA
Składniki:
250 gŚwieże truskawki
80 gCukier
4 gPektyna
40 gCukier
5 gKwasek cytrynowy
Przygotowanie:

Podgrzać truskawki z cukrem (80 g) do 40°C. Dodać pektynę z cukrem (40 g). Gotować przez 5 minut. Dodać kwasek cytrynowy. Przełożyć do okrągłych rantów wyłożonych wcześniej przygotowanym biszkoptem. Zamrozić.

MUS CZEKOLADOWY Z PASTĄ „MAŚLANE CIASTECZKO”
Składniki:
165 gŚmietana 32%
50 gSanett Dreidoppel (kod 0320)
200 gBiała czekolada 29% Barima Artisanal (kod CHB28XXB3)
38 gPasta „Maślane ciasteczko“ Dreidoppel (kod 29450)
500 gUbita śmietana 32%
Przygotowanie:

W zagotowanej śmietanie rozpuścić Sanett i zalać nią białą czekoladę, dodać pastę „maślane ciasteczko” i wymieszać. Delikatnie połączyć z ubitą śmietaną. Część musu przełożyć do formy silikonowej, włożyć jeden biszkopt z żelką truskawkową, dodać kolejną część musu i drugi biszkopt z żelką. Wypełnić pozostałym musem i przykryć zastygniętym chrupiącym spodem. Całość zamrozić. Zamrożony tort pokryć białym zamszem Barima Artisanal (kod AP0379NE)

Dekoracje

Do udekorowania użyć czekoladowych dekoracji Barbara Decor:

Tagliatelle (kod 335800)
Kulki Moon ( 331035)
Kulki Sun ( 331036)
Ażurki Piórka białe (kod 331054)
Perełki białe, miękkie (kod 096809)

Podobne kreacje

Zobacz zdjęcia, receptury i filmy o podobnej tematyce. Zainspiruj się i wykonaj je w swojej pracowni.

Biała Harmonia
Biała Harmonia
Film Receptura Zdjęcie
Geometryczna dama
Geometryczna dama
Receptura Zdjęcie
Czekoladowe brûlée
Czekoladowe brûlée
Receptura Zdjęcie
NIEBIESKA LAGUNA
NIEBIESKA LAGUNA
Receptura Zdjęcie
Choco white
Choco white
Zdjęcie

Zapisz się na szkolenie

Tarty, torty i monoporcje

Ana Florencia Davila - Pastry Chef Barbara Luijckx Ana Florencia Davila
Michał Świerad - Pastry Chef Barbara Luijckx Michał Świerad
Tarty, torty i monoporcje