Wykonanie:
Podgrzać cukier i syrop glukozowy z wodą do temp. 185°C tworząc karmel. Do karmelu dodać puree z maracuji i pastę waniliową, wymieszać i ostudzić do 50°C, a następnie wlać do czekolady i wymieszać. Na końcu dodać miękkie masło.