Torty
dla kogo?
Dla cukierników, deserantów poszukujących nowatorskich rozwiązań i inspiracji. Chcących rozwinąć swój warsztat pracy w zakresie różnorodnych technik produkcji tortów i sztuki łączenia smaków. Dla tych, którzy szukają innowacyjnych receptur i kreatywności w dziedzinie dekoracji tortów.
zakres szkolenia:
  • Przygotowanie 4-5 tortów wg innowacyjnych receptur.
  • Alternatywne pomysły na czekoladowe biszkopty i chrupiące spody.
  • Różnorodne techniki wytwarzania musów czekoladowych.
  • Prezentacja możliwości uzyskiwania szerokiej gamy smaków oraz konsystencji musów i nadzień.
  • Sztuka łączenia smaków.
  • Wykańczanie tortów – polewy nabłyszczające, zamsze, żele.
  • Sztuka pięknej dekoracji tortów z wykorzystaniem dekoracji czekoladowych.