Blog Posts Archive
Letnie desery na talerzu – Inspiracje i PomysłyLetnie desery na talerzu, pięknie skomponowane i starannie udekorowane, stanowią nie tylko ucztę dla podniebienia, ale również dla oczu.
Prażynki do tortu. Jak zrobić chrupiącą warstwę nadzienia w torcie?Co to są prażynki francuskie? Crispy flakes, znane także jako francuskie prażynki, oryginalnie wykonuje się z karmelizowanych i pokruszonych na kawałki suszonych naleśników, ciasteczek Crepe Dentelle, co nadaje im ich charakterystyczny smak karmelu i wanilii oraz niepowtarzalną chrupkość. Prażynki francuskie są doskonałym towarzyszem, jeśli chcesz eksperymentować z kontrastami smakowymi i konsystencją. Ich delikatny smak doskonale współgra z czekoladą, jednocześnie dodając chrupkości i głębi pralinom, ciastom, tortom i deserom. Możesz je wykorzystać, aby […]
Wielkanoc 2024 – desery, które zachwycają!Wielkanocne desery – tradycyjne czy nowoczesne? Czy w tym roku postawić na klasyczne przepisy, które już od lat królują na wielkanocnych stołach, czy może zaskoczyć klientów czymś zupełnie nowym? Oto pytanie, które wielu z Was zadaje sobie przygotowując się do świąt. Tradycyjne mazurki, babki i serniki zawsze cieszą się uznaniem, ale czasem warto sięgnąć po nowatorskie propozycje, które mogą okazać się prawdziwą cukierniczą niespodzianką. W tym roku proponujemy […]
Ganache czekoladowy – tajemnica idealnego kremu czekoladowego do tortów i deserówW świecie cukiernictwa, słowo “ganache” brzmi jak magia, a smak tego kremowego eliksiru potrafi oczarować najbardziej wybredne podniebienia. Dzisiaj przyjrzymy się, co to znaczy ganache, jak uzyskać jego idealną konsystencję i jakie cuda można stworzyć, korzystając z tej wyjątkowej receptury. Co to znaczy ganache? Ganache to połączenie dwóch podstawowych składników: czekolady i śmietany kremówki – nie zawsze w tych samych proporcjach. Ganache czekoladowy doskonale sprawdza się zarówno do dekorowania […]
ABC czekoladyProces produkcji czekolady i półproduktów z kakao Ziarna kakaowca, żeby mogła z nich powstać czekolada, muszą przejść bardzo długą drogę. Świeżo zebrane nasiona odznaczają się intensywnym, kwaśno-gorzkim smakiem, który niczym się nie kojarzy ze słodyczą znanych nam czekoladowych wyrobów. Właśnie z tego względu do XVIII wieku niektóre południowoamerykańskie plemiona zbierały owoce kakaowca nie dla cennych nasion, a dla słodkawego miąższu, który je otacza. W ciągu setek lat doskonalenia sposobów […]
