Doświadczenie
- urodzony w Kanadzie, wychowany na Malcie, gdzie odkrył pasję do cukiernictwa,
- absolwent Institute of Tourism Studies na Malcie,
- doświadczenie zawodowe zdobywane w Malcie, Wielkiej Brytanii i Szwecji,
- head chef w Laholmen Hotel w Strömstad (Szwecja),
- międzynarodowy edukator cukiernictwa, prowadzący masterclassy i warsztaty na całym świecie.
Biogram
David Vidal to pełen pasji cukiernik, którego kulinarna podróż obejmuje różne kontynenty – od wczesnych lat spędzonych na Malcie po rozwój kariery w Szwecji. Urodzony w Kanadzie, przeprowadził się na Maltę w wieku 12 lat. To właśnie tam, w cukierni należącej do jego wuja, po raz pierwszy odkrył swoją miłość do jedzenia i cukiernictwa.
Kształcił się w Institute of Tourism Studies na Malcie, a swoją zawodową drogę rozpoczął od kuchni wytrawnej, zdobywając następnie doświadczenie w Londynie.
W wieku 25 lat przeniósł się do Strömstad w Szwecji, rodzinnego miasta swojej żony. Po pracy w kilku lokalnych restauracjach dołączył do zespołu Laholmen Hotel – miejsca, w którym po raz pierwszy zajął się cukiernictwem. To właśnie tam zaczął intensywnie rozwijać swoje umiejętności i doskonalić autorski styl. Obecnie pełni funkcję szefa kuchni hotelu.
Choć początkowo szkolił się w kuchni wytrawnej, David szybko pokochał precyzję i artyzm cukiernictwa. Jego filozofia kulinarna opiera się na równowadze łączenia tekstur, kolorów i technik, z niezmiennym naciskiem na smak jako wartością nadrzędną. Tworzy desery wyrafinowane, a jednocześnie przystępne.
W mediach społecznościowych David niespodziewanie stał się prawdziwą gwiazdą. Jego konto na Instagramie, [at]vidal31, zaczęło szybko rosnąć (aktualnie 461 tys. obserwujących), gdy miłośnicy deserów z całego świata odkryli jego twórczość.
Poza własną kuchnią jest cenionym instruktorem w środowisku cukierniczym. Prowadzi międzynarodowe szkolenia i bierze udział w wielu konkursach oraz kulinarnych współpracach.
U podstaw jego filozofii leży jedno: „Nie gotuj dla pieniędzy – gotuj, bo to kochasz. Akceptuj porażki, ucz się na nich i nieustannie
