Doświadczenie
- międzynarodowy konsultant pracujący w ponad 50 krajach,
- ponad 15 000 przeszkolonych profesjonalistów,
- twórca kultowych form Astro i Vega dla Silikomart,
- współpraca z markami Cartier, Dior, Chanel, Louis Vuitton i Mandarin Oriental,
- ponad 450 000 obserwujących w mediach społecznościowych.
Biogram
Gregory Doyen to francuski mistrz cukiernictwa, konsultant i szkoleniowiec z ponad 20-letnim międzynarodowym doświadczeniem. Jest absolwentem Alain Ducasse Academy – École Nationale Supérieure de la Pâtisserie (ENSP) oraz założycielem GD Sweet Concept, firmy konsultingowo-szkoleniowej działającej na całym świecie.
Urodził się w Burgundii, w rodzinie artystów. Pasję do cukiernictwa odkrył już w dzieciństwie, a karierę rozpoczął w Pâtisserie Lafay w Lyonie. W 2004 roku dołączył do zespołu Guy’a Martina w paryskim Grand Véfour, a następnie został Szefem Cukierni w hotelu Saint-Paul w Saint-Paul-de-Vence. Specjalizował się także w rzeźbieniu w lodzie i dekoracjach na zamówienie, prowadząc moskiewski oddział Potel et Chabot oraz nadzorując otwarcie Grand Lisboa w Makau.
Do 2015 roku pełnił funkcję Executive Pastry Chef i Creative Event Director w Grupie Hédiard w Rosji. W 2016 roku został Executive Chef w pięciogwiazdkowym Mandarin Oriental w Tajpej. Od 2014 roku rozwija GD Sweet Concept, prowadząc szkolenia i masterclassy w ponad 50 krajach. Przeszkolił ponad 15 000 uczniów i pasjonatów cukiernictwa.
Współpracował m.in. z CoffeeMania, Atlantis The Palm, Lotte Plaza Hotel Group i Artelice Patisserie. Tworzył również desery i prezenty korporacyjne dla marek takich jak Cartier, Dior, Chanel, Louis Vuitton, Hermès, HSBC, Range Rover i Vogue.
Jest autorem książki Sweet Concepts, a jego receptury publikowano w So Good Magazine, Journal du Pâtissier, Vogue i Elle. Jego formy Astro i Vega, stworzone z Silikomart, są sprzedawane na całym świecie. Z ponad 450 000 obserwujących w mediach społecznościowych Gregory Doyen należy do najbardziej rozpoznawalnych francuskich szefów cukierni.
