Czekolady i dodatki czekoladowe
Czekolady i dodatki czekoladowe

Czekolada i dodatki czekoladowe

Czekolady

CZEKOLADY BELGIAN QUALITY

Wyprodukowane z belgijskiej czekolady, według najlepszych receptur doświadczonych mistrzów czekoladziarstwa. Wyjątkowa selekcja w doborze ziarna kakaowego, nowoczesna technologia procesu produkcyjnego oraz laboratoryjna kontrola jakości zapewniają czekoladom marki Barima Artisanal stałe parametry. Wśród nich należy wyróżnić bogaty bukiet aromatyczno – smakowy, wysoki stopień płynności oraz jedwabistą konsystencję. Czekolady Barima Artisanal są formowane do postaci pastylek o średnicy 8mm, co ułatwia ich wykorzystanie w pracowniach cukierniczych.

CZEKOLADY ECONOMIC

Prawdziwe czekolady, wyprodukowane w Europie według tradycyjnych receptur opracowanych przez najlepszych fachowców. Ich naturalny skład oraz zawartość składników kakaowych determinują możliwość zastosowania ich w codziennej masowej produkcji. Czekolady Economic świetnie sprawdzają się jako wysokiej jakości składnik musów, kremów, polew czy nadzień, stanowiąc ekonomiczny wybór w codziennej pracy.

czytaj dalej

CZEKOLADA DESEROWA 72%
CZEKOLADA DESEROWA 72%
Kod: CHN72XXA3 Rozmiar: 8mm Op. jedn.: Karton 3 kg - CHN72XXA3 | Karton 10 kg - CHN72XXA10
CZEKOLADA MLECZNA ECONOMIC 31%
CZEKOLADA MLECZNA ECONOMIC 31%
Kod: 332573 Rozmiar: 8 mm Op. jedn.: Karton 10 kg - 332573
CZEKOLADA DESEROWA 56%
CZEKOLADA DESEROWA 56%
Kod: CHN56XX3 Rozmiar: 8mm Op. jedn.: Karton 10 kg - CHN56XX10, Karton 3 kg - CHN56XX3
CZEKOLADA DESEROWA 50%
CZEKOLADA DESEROWA 50%
Kod: CHN50XXD10 Rozmiar: 20 mm Op. jedn.: Karton 10 kg - CHN50XXD10
CZEKOLADA MLECZNA 34%
CZEKOLADA MLECZNA 34%
Kod: CHL35XXC3 Rozmiar: 8 mm Op. jedn.: Karton 10 kg - CHL35XXC10 | Karton 3 kg - CHL35XXC3
CZEKOLADA BIAŁA 29%
CZEKOLADA BIAŁA 29%
Kod: CHB28XXB3 Rozmiar: 8 mm Op. jedn.: Karton 3 kg - CHB28XXB3 | Karton 10 kg - CHB28XXB10
CZEKOLADA DESEROWA ECONOMIC 50%
CZEKOLADA DESEROWA ECONOMIC 50%
Kod: 332576 Rozmiar: 8 mm Op. jedn.: Karton 10 kg - 332576
CZEKOLADA BIAŁA ECONOMIC 24%
CZEKOLADA BIAŁA ECONOMIC 24%
Kod: 332570 Rozmiar: 8 mm Op. jedn.: Karton 10 kg - 332570

Dodatki czekoladowe do zapiekania

CHUNKS DO ZAPIEKANIA (CZEKOLADA DESEROWA 44%)

Wykonane z czekolady termostabilnej o intensywnym czekoladowym aromacie. Dzięki obniżonej zawartości tłuszczu kakaowego zachowują swój kształt podczas zapiekania w muffinach, panettone, ciastach, ciasteczkach i słodkim pieczywie.

Wskazówka: Chunksy należy dodawać do ciasta na samym końcu wyrabiania. Zapobiega to zabarwieniu ciasta oraz roztopieniu kawałków czekolady podczas ugniatania.

DROPSY DO ZAPIEKANIA (CZEKOLADA DESEROWA 44%)

Wykonane z czekolady termostabilnej o obniżonej zawartości tłuszczu kakaowego. Nie zabarwiają surowego ciasta podczas mieszania, zachowują kształt podczas pieczenia i utrzymują chrupkość po schłodzeniu. Rekomendowane do wyrobów wymagających zapiekania takich jak ciasteczka, muffiny, biszkopty, herbatniki, słodkie bułeczki.

Wskazówka: Dropsy należy dodawać do ciasta  na samym końcu wyrabiania. Krótki czas mieszania zapobiega roztopieniu kawałków czekolady i zabarwieniu ciasta.

DROPSY DO ZAPIEKANIA (CZEKOLADA BIAŁA 24%)

Wykonane z czekolady termostabilnej o obniżonej zawartości tłuszczu kakaowego. Nie wsiąkają w ciasto podczas pieczenia, zachowują swój kształt i utrzymują chrupkość po schłodzeniu. Nadają waniliowo-karmelową nutę białej czekolady zapiekanym wyrobom, takim jak ciasteczka, muffiny, biszkopty, herbatniki, słodkie bułeczki.

Wskazówka: Dropsy należy dodawać do ciasta  na samym końcu wyrabiania. Krótki czas mieszania zapobiega roztopieniu kawałków czekolady.

PATYCZKI DO ZAPIEKANIA (CZEKOLADA DESEROWA 44%)

Patyczki z czekolady termostabilnej o bogatym aromacie kakao. Gotowe do użycia, mają idealny kształt i rozmiar do produkcji „pain au chocolat”. Dzięki obniżonej zawartości tłuszczu kakaowego są odporne na zapiekanie, zachowując jednocześnie chrupkość po ostudzeniu. Patyczki dostępne są w dwóch rozmiarach : standardowym 80x11mm oraz szerokim  80x22mm.

czytaj dalej

CHUNKS DO ZAPIEKANIA (czekolada deserowa 44%)
CHUNKS DO ZAPIEKANIA (czekolada deserowa 44%)
Kod: 882500 Rozmiar: 8 x 8 x 4 mm Op. jedn.: Karton 10 kg - 882500
CHUNKS MINI DO ZAPIEKANIA (czekolada deserowa 44%)
CHUNKS MINI DO ZAPIEKANIA (czekolada deserowa 44%)
Kod: 882501 Rozmiar: 4 x 4 x 2 mm Op. jedn.: Karton 10 kg - 882501
DROPSY DO ZAPIEKANIA (czekolada deserowa 44%)
DROPSY DO ZAPIEKANIA (czekolada deserowa 44%)
Kod: 882508 Rozmiar: ok. 5 000 szt./kg Op. jedn.: Karton 10 kg - 882508
DROPSY DO ZAPIEKANIA (czekolada deserowa 44%)
DROPSY MINI DO ZAPIEKANIA (czekolada deserowa 44%)
Kod: 882505 Rozmiar: ok. 16 000 szt./kg Op. jedn.: Karton 10 kg - 882505
DROPSY DO ZAPIEKANIA (czekolada biała 24%)
DROPSY DO ZAPIEKANIA (czekolada biała 24%)
Kod: 882506 Rozmiar: ok. 5 000 szt./kg Op. jedn.: Karton 10 kg - 882506
PATYCZKI DO ZAPIEKANIA STANDARD (czekolada deserowa 44%)
PATYCZKI DO ZAPIEKANIA STANDARD (czekolada deserowa 44%)
Kod: 882599 Rozmiar: 80 x 11 mm Op. jedn.: Karton 1,6 kg
PATYCZKI DO ZAPIEKANIA SZEROKIE (czekolada deserowa 44%)
PATYCZKI DO ZAPIEKANIA SZEROKIE (czekolada deserowa 44%)
Kod: 882602 Rozmiar: 80 x 22 mm Op. jedn.: Karton 1,6 kg

Dodatki czekoladowe

CHUNKS (CZEKOLADA DESEROWA 50%)

Kwadratowe, płaskie kawałki czekolady deserowej. Skład czekolady, z której są wykonane oraz intensywny aromat kakao sprawiają, że chunksy doskonale sprawdzają się jako dodatek do lodów, musów i kremów.

Wskazówka: Chunksy znajdują również zastosowanie w dekorowaniu, jako posypka do ciast, lodów i deserów.

KAKAO EXTRA DARK

Kakao w proszku (alkalizowane) o wysokiej zawartości tłuszczu kakaowego wynoszącej od 22 do 24%. Ma idealnie gładką konsystencję. Odznacza się wyjątkowym, ciemnym bordowo – brązowym kolorem i intensywnym kakaowym aromatem, co stanowi o jego wysokiej wydajności.  Kakao Extra Dark jest wytwarzane z najwyższej jakości ziaren kakaowca pochodzących z Afryki Zachodniej.

Wskazówka: Kakao Extra Dark jest idealne do dekorowania oraz do aromatyzowania i barwienia ciast, brownie, biszkoptów, herbatników, lodów, kremów, deserów, lśniących polew oraz do przygotowywania gorącej czekolady i napojów kakaowych.

TŁUSZCZ KAKAOWY

100% tłuszcz kakaowy – najszlachetniejszy spośród tłuszczów. Tłoczony z najwyższej jakości ziaren kakaowca. Formowany do postaci pastylek o średnicy 8mm. Ma neutralny smak i kolor. Doskonały do upłynniania czekolady w celu tworzenia cienkich powłok przy oblewaniu lub przy produkcji pralin w formach, poprawiając jednocześnie połysk i kruchość czekolady.

Wskazówka: Tłuszcz kakaowy świetnie sprawdza się jako baza do tworzenia kolorowych powłok metodą natryskową (zamsze). Jest również niezastąpiony do stabilizowania nadzień pralinowych. Polecany szefom kuchni do smażenia potraw.

czytaj dalej

CHUNKS (czekolada deserowa 50%)
CHUNKS (czekolada deserowa 50%)
Kod: 772598 Rozmiar: 8 x 8 x 2 mm Op. jedn.: Karton 8 kg - 772598
CHUNKS MINI (czekolada deserowa 50%)
CHUNKS MINI (czekolada deserowa 50%)
Kod: 772599 Rozmiar: 4 x 4 x 2 mm Op. jedn.: Karton 8 kg - 772599
TŁUSZCZ KAKAOWY
TŁUSZCZ KAKAOWY
Kod: 2371 Rozmiar: 8 mm Op. jedn.: Pudełko 1 kg - 2371
KAKAO EXTRA DARK
KAKAO EXTRA DARK
Kod: 22/24GT781 Op. jedn.: Worek 1 kg - 22/24GT781

Korpusy truflowe

Wykonane z wysokiej jakości czekolady stanowią idealną bazę do wyrobu własnych trufli. Zaprojektowany otwór w chrupiącej czekoladowej skorupce pozwala na napełnienie trufli nadzieniem pralinowym, kremem, ganaszem lub innym płynnym nadzieniem. Korpusy nadają truflom wyjątkowy, wyraźny czekoladowy smak i chrupkość.

 

Wskazówka: Po napełnieniu trufle można zanurzyć w zatemperowanej czekoladzie, a następnie obtoczyć je w kakao, posypkach czekoladowych, pokruszonych orzechach, krokantach, prażynkach, wiórkach kokosowych i wielu innych.

czytaj dalej

KORPUSY TRUFLOWE (czekolada deserowa)
KORPUSY TRUFLOWE (czekolada deserowa)
Kod: 1030 Rozmiar: 25 mm Op. jedn.: Karton 1.56 kg / 504 szt. - 1030
KORPUSY TRUFLOWE (czekolada mleczne)
KORPUSY TRUFLOWE (czekolada mleczne)
Kod: 1031 Rozmiar: 25 mm Op. jedn.: Karton 1.56 kg / 504 szt. - 1031
KORPUSY TRUFLOWE (czekolada biała)
KORPUSY TRUFLOWE (czekolada biała)
Kod: 1032 Rozmiar: 25 mm Op. jedn.: Karton 1.56 kg / 504 szt. - 1032

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA

 

SIGN UP TO NEWSLETTER

 

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA

Potwierdzam, że chcę otrzymywać newsletter drogą e-mail od Barbara Luijckx sp. z o. o. z siedzibą w Inowrocławiu (dalej: Spółka). Rozumiem, że wiadomości będą wysyłane w celu przesyłania informacji handlowych o produktach, usługach, nowościach i ofertach Spółki, a także treści o charakterze edukacyjnym. Więcej informacji o zasadach przetwarzania danych osobowych przez Spółkę znajduje się w Polityce prywatności.

 

SIGN UP TO NEWSLETTER

I confirm that I would like to receive an e-mail newsletter from Barbara Luijckx sp. z o. o. based in Inowrocław (hereinafter: the Company). I understand that the messages will be sent to provide commercial information about the Company\\\'s products, services, news and offers, as well as educational content. For more information about the Company\\\'s personal data processing terms, please read the Privacy Policy.