Witaj na blogu firmy Barbara Luijckx!

Ekskluzywne szkolenie praktyczne W dniach 13–14 października 2026 roku Akademia Umiejętności Inspiracja w Inowrocławiu będzie gościć Gregory’ego Doyena – francuskiego mistrza cukiernictwa z ponad 20-letnim międzynarodowym doświadczeniem. Założyciel GD Sweet Concept prowadzi masterclassy i projekty konsultingowe na całym świecie, inspirując profesjonalistów do tworzenia nowoczesnych deserów premium. Gregory Doyen należy do najbardziej rozpoznawalnych francuskich pastry chefów. Od 2014 roku prowadzi szkolenia w ponad 50 krajach, dzieląc […]

W połowie kwietnia Akademia Umiejętności Inspiracja stała się miejscem spotkania pasji, kreatywności i nowoczesnego podejścia do cukiernictwa restauracyjnego. Przez dwa intensywne dni uczestnicy szkolenia „Desery na talerzu” mieli okazję pracować pod okiem wyjątkowego gościa – Davida Vidala, światowej klasy pastry chefa i cenionego szkoleniowca, który po raz pierwszy poprowadził szkolenie w Polsce.  To wydarzenie było czymś więcej niż kursem cukierniczym. Było przestrzenią wymiany doświadczeń, inspiracji i spojrzenia […]

Czym dokładnie są monoporcje (mono desery)? Monoporcje, często zwane też mono deserami,  to małe, eleganckie porcje deserów, które zazwyczaj są indywidualnie zapakowane i podawane. Słowo „monoporacja” pochodzi z języka francuskiego, gdzie „mono” oznacza pojedynczy, a „porcja” odnosi się do porcji jedzenia. Te małe słodkości zdobywają coraz większą popularność zarówno wśród profesjonalnych cukierników, jak i w domowych pracowniach. Przyjrzyjmy się bliżej, czym są monoporcje i dlaczego stały się […]

Są takie momenty, które wymagają wyjątkowej oprawy. Chwile pełne radości, wzruszeń i pięknych emocji – chrzty, komunie, wesela, urodziny i wszystkie te wydarzenia, które zostają z nami na długo. To właśnie im dedykowana jest kolekcja Celebracje – unikalna kolekcja dekoracji z czekolady marki Barbara Decor do tortów, deserów i monoporcji na wyjątkowe okazje. Powstała ona z potrzeby podkreślenia charakteru najważniejszych okazji i nadania im jeszcze bardziej wyjątkowego wymiaru. Co ważne, jej […]

Co to są prażynki francuskie? Crispy flakes, znane także jako francuskie prażynki, oryginalnie wykonuje się z karmelizowanych i pokruszonych na kawałki suszonych naleśników, ciasteczek Crepe Dentelle, co nadaje im ich charakterystyczny smak karmelu i wanilii oraz niepowtarzalną chrupkość. Prażynki francuskie są doskonałym towarzyszem, jeśli chcesz eksperymentować z kontrastami smakowymi i konsystencją. Ich delikatny smak doskonale współgra z czekoladą, jednocześnie dodając chrupkości i głębi pralinom, ciastom, tortom i deserom. Możesz je wykorzystać, aby […]