American cookies

AMERICAN COOKIES

Perfekcyjnie chrupiące i zbalansowane w smaku, klasyczne American Cookies z wiśniowo – pistacjowym twistem.

ZdjęcieReceptura
Pobierz recepturę

RECEPTURA

CIASTO
Składniki:
200 gMasło
160 gCukier
160 gCukier brązowy
160 gJaja
310 gMąka T550
3 gProszek do pieczenia
5 gPasta Waniliowa Dreidoppel (kod 67310)
300 gChunksy czekolada deserowa Barima Artisanal (kod 772598)
Przygotowanie:

Wymieszać płaskim mieszadłem masło z cukrem oraz cukrem brązowym i pastą waniliową. Następnie dodawać stopniowo jaja do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać wszystkie sypkie składniki i ponownie wymieszać. Na samym końcu dodać chunksy. Formować ciasto gałkownicą do lodów o gramaturze 20 g, umieszczając w środku zamrożony insert. Piec w temperaturze 160°C przez 16 - 18 minut.

INSERT
Składniki:
550 gWiśnia mrożona
20 gCukier
45 gSanett Dreidoppel (kod 0320)
5 gMąka ziemniaczana
Przygotowanie:

Zagotować wiśnie z cukrem i zmiksować. Następnie dodać Sanett oraz mąkę ziemniaczaną i ponownie zagotować. Przelać do formy ø 2,5 cm i zamrozić.

DEKORACJA

Blanszowana prażona pistacja niesolona Barima Artisanal (kod 6181)

Podobne kreacje

Zobacz zdjęcia, receptury i filmy o podobnej tematyce. Zainspiruj się i wykonaj je w swojej pracowni.

Kratka Grillage monoporcja _Grillage square monoportion
Kwadrat Grillage
Zdjęcie
Tort kawowy z karmelem
Tort kawowy z karmelem
Receptura Zdjęcie
Monoporcje Tokyo
Monoporcje Tokyo
Zdjęcie
Orzechowy luksus
Orzechowy luksus
Receptura Zdjęcie

Zapisz się na szkolenie

Tarty, torty i monoporcje

Ana Florencia Davila - Pastry Chef Barbara Luijckx Ana Florencia Davila
Michał Świerad - Pastry Chef Barbara Luijckx Michał Świerad
Tarty, torty i monoporcje