Deser wegański mango-matcha
Wegański deser z mango i matchą – lekki, świeży i naturalny. Kolorowe warstwy to uczta dla oka i podniebienia. Całość zdobi czekoladowy Jeżowiec od Barbara Decor z kwiatowym dodatkiem.
Deser wegański mango-matcha - Użyte produkty i dekoracje
RECEPTURA Deser wegański mango-matcha
Biszkopt Matcha
Połączyć suche składniki. Podgrzać mleko migdałowe z cukrem do 40ᴼC, dodać pastę miętową i wymieszać. Dodać olej i zmiksować blenderem. Na końcu dodać suche składniki i wymieszać. Wyłożyć ciasto na blachę z pergaminem i piec w temperaturze 175ᴼC przez około 12 minut.
Żelka mango
Zagotować puree z mango z cukrem i agarem. Dodać pastę mango i mango pokrojone w kostkę. Wylać na biszkopt i zamrozić.
Mus mango
Rozpuścić Sanett w gorącej wodzie. Wymieszać z cukrem, pastą mango i roztopionym tłuszczem kakaowym. Ostudzić do 40ᴼC i wymieszać z ubitą śmietaną vege. Wylać na biszkopt z żelką i schłodzić.
Żel miętowy:
Wymieszać cukier i agar. Posiekać drobno miętę. Podgrzać wodę do 40ᴼC, dodać cukier i agar. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Następnie przełożyć powstałą galaretkę do dzbanka, dodać pastę miętową oraz posiekaną miętę i zmiksować blenderem. Na końcu dodać gumę ksantanową i ponownie zmiksować blenderem. Nałożyć na wierzch ciastka.
Krem do dekoracji
Sanett rozpuścić w gorącej wodzie. Dodać cukier i pastę waniliową. Na końcu delikatnie połączyć z ubitą śmietaną Vege.
Dekoracja
Udekoruj czekoladowymi dekoracjami Barbara Decor:
- Jeżowiec (kod 331561)
Podobne kreacje
Zobacz zdjęcia, receptury i filmy o podobnej tematyce. Zainspiruj się i wykonaj je w swojej pracowni.
Zapisz się na szkolenie
Desery wegańskie i bezglutenowe
Ana Florencia Davila
Michał Świerad
