PRALINKI PINA COLADA

Krojone, aksamitne praliny o smaku rumu, ananasa i czekolady przenoszą swym smakiem na karaibskie, słoneczne plaże.

ZdjęcieReceptura

Użyte produkty i dekoracje

CZEKOLADA MLECZNA 34%

Kod CHL35XXC3

CZEKOLADA DESEROWA 56%

Kod CHN56XX3

MARCEPAN 50%

Kod 6160

PASTA OWOCOWO – SMAKOWA ANANAS

Kod 0209

PASTA OWOCOWO – SMAKOWA JAMAICA RUM

Kod 0219

Pobierz recepturę

RECEPTURA

PRALINA PINA COLADA

Składniki:

450 gMarcepan 50% - BARIMA ARTISANAL (kod 6160)

40 gPasta ananasowa – DREIDOPPEL (kod 0209)

125 gŚmietana 30%

260 gCzekolada deserowa 56% - BARIMA ARTISANAL (kod CHN56XX3)

80 gCzekolada mleczna 34% - BARIMA ARTISANAL (kod CHL35XXC3)

15 gPasta Jamaica Rum – DREIDOPPEL (kod 0219)

30 gWiórki kokosowe

200 gMasło

Przygotowanie:

Wymieszać marcepan z pastą ananasową i rozwałkować go na prostokąt o wymiarach 18 x 36 cm. Zagotować śmietanę, wlać do czekolady i wymieszać. Ostudzić do 35°C, dodać pastę Jamaica Rum, wiórki kokosowe oraz miękkie masło i ponownie wymieszać. Wylać na rozwałkowany marcepan w ramce o wymiarach 18 x 36 cm i odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia. Pokroić przy użyciu gitary na prostokąty wymiarach 2 x 3cm i oblać czekoladą deserową 72% - BARIMA ARTISANAL (kod CHN72XXA3).