Tarta serce
Ta elegancka tarta walentynkowa w kształcie serca to idealny deser na romantyczny wieczór we dwoje. Połączenie kruchego, maślanego spodu z aksamitnym kremem Baileys Strawberry & Cream sprawia, że każdy kęs zachwyca słodyczą i delikatnie owocową nutą. Całość dopełnia lekki mus z białej czekolady oraz efektowna, czerwona polewa, która nadaje deserowi walentynkowego charakteru.
Tarta serce - Użyte produkty i dekoracje
RECEPTURA Tarta serce
CIASTO KRUCHE
Mąkę wymieszać z masłem. Dodać żółtka i cukier puder, wyrabiać do osiągnięcia konsystencji ciasta. Wyłożyć foremki do tarty i schłodzić w lodówce. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15 min. Pozostałe ciasto rozwałkować na grubość 5 mm i wyciąć kształt serca. Wypiekać pomiędzy dwoma perforowanymi matami w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut.
KREM Z LIKIEREM BAILEYS STRAWBERRY & CREAM
Likier, cukier i jaja podgrzać do temperatury 80°C ciągle mieszając, dodać Sanett. Odstawić na 5 minut i dodać zimne masło. Mieszać, aż masło połączy się z kremem. Wylać w kruche spody, przykryć wypieczonym w kształcie serca ciastkiem i schłodzić.
MUS CZEKOLADOWY
Podgrzać mleko i sanett i wlać do czekolady. Wymieszać. Dodać ubitą śmietanę. Delikatnie wymieszać i wlać do foremek sylikonowych. Zamrozić.
POLEWA NABŁYSZCZAJĄCA
Żelatynę namoczyć w wodzie. Z cukru, wody i glukozy ugotować syrop o temperaturze 103 stopni. Dodać białą czekoladę, śmietanę i namoczoną żelatynę. Wymieszać blenderem. Zabarwić na czerwony kolor. Zamrożone desery oblewać polewą o temperaturze około 30 stopni.
Dekoracja
Do udekorowania użyć czekoladowej dekoracji Barbara Decor:
Serce Amora różowe (kod 33700).
schemat
Podobne kreacje
Zobacz zdjęcia, receptury i filmy o podobnej tematyce. Zainspiruj się i wykonaj je w swojej pracowni.
Zapisz się na szkolenie
Torty, tarty i monoporcje
Ana Florencia Davila
Michał Świerad
