Walentynkowe serca
Romantyczna reinterpretacja sernika, w której aksamitny mus łączy się z intensywną maliną, aromatycznym hibiskusem i subtelną nutą czekolady. Te walentynkowe monoporcje w kształcie serca zachwycają nie tylko smakiem, lecz także elegancką formą, tworząc idealny deser dla zakochanych. To kompozycja, która podkreśli wyjątkowy klimat Walentynek – delikatna, zmysłowa i dopracowana w każdym detalu.
Walentynkowe serca - Użyte produkty i dekoracje
RECEPTURA Walentynkowe serca
CIASTO KRUCHE MALINOWE
Mąkę wymieszać z masłem i pudrem malinowym. Dodać żółtka i cukier puder i wyrabiać do osiągnięcia konsystencji ciasta. Na końcu dodać barwnik do uzyskania odpowiedniego koloru. Piec w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez ok. 15 min.
PUREE MALINA HIBISKUS
Wszystkie składniki połączyć i zagotować. Zostawić do stężenia, następnie zmiksować blenderem ręcznym. Przełożyć do formy silikonowej i zamrozić.
MUS SERNIKOWY
Serek mascarpone połączyć z serem twarogowym i pastą. Wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Żelatynę namoczyć w wodzie i rozpuścić w podgrzanym mleku skondensowanym, a następnie dodać do masy serowej. Śmietanę ubić na 3/4 i wymieszać z pozostałą masą. Wlać mus do formy silikonowej, włożyć zamrożony insert z żelki, przykryć musem i zamrozić.
Dekoracja
Zamsz w sprayu różowy Barima Artisanal kod (AP0379RS)
Ty I Ja zestaw Barbara-Decor kod (33900)
schemat
Podobne kreacje
Zobacz zdjęcia, receptury i filmy o podobnej tematyce. Zainspiruj się i wykonaj je w swojej pracowni.
Zapisz się na szkolenie
Torty, tarty i monoporcje
Ana Florencia Davila
Michał Świerad
