Witaj na blogu firmy Barbara Luijckx!

Czym są monoporcje musowe? Patrząc dziś na nowoczesną witrynę cukierniczą można zauważyć, że duże, klasyczne torty coraz częściej ustępują miejsca drobnym, perfekcyjnie dopracowanym formom. Monoporcje musowe – indywidualne, wyrafinowane desery – to obecnie jeden z najgorętszych trendów w branży. Ich siła tkwi w detalach: kremowa, aksamitna struktura musu, ciekawy insert – najczęściej w postaci owocowej żelki, chrupiącej warstwy czy lekkiego biszkoptu – oraz perfekcyjne wykończenie […]

Halloween to doskonała okazja, aby poeksperymentować w Waszych pracowniach i zaskoczyć swoich klientów wyjątkowymi deserami halloweenowymi. Jak połączyć smakowite słodkości z „upiornym” klimatem tej wyjątkowej nocy? Oto kilka inspiracji na przerażająco pyszne desery na Halloween, które zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych! Jak przygotować desery, ciasta i inne wypieki na Halloween? Przygotowanie deserów na Halloween wcale nie musi być skomplikowane! Wystarczy, że połączycie klasyczne przepisy z kilkoma kreatywnymi detalami […]

Mus czekoladowy to klasyka, która z powodzeniem przeszła metamorfozę — od tradycyjnego francuskiego deseru do nowoczesnego komponentu w świecie finezyjnego cukiernictwa. Ten lekki, puszysty element deserów o głębokim czekoladowym smaku to dziś baza dla tortów musowych, monoporcji czy ciast. Wystarczy kilka kroków, by samodzielnie go przygotować. Czekolady Barima Artisanal – najwyższa jakość dla profesjonalnych zastosowań Czekolady z linii Barima Artisanal od Barbara Luijckx to produkty stworzone z myślą o cukiernikach, którzy szukają wysokiej […]

Letnie desery na talerzu, pięknie skomponowane i starannie udekorowane, stanowią nie tylko ucztę dla podniebienia, ale również dla oczu.

Czym są monoporcje? Monoporcje, często zwane też mono deserami,  to małe, eleganckie porcje deserów, które zazwyczaj są indywidualnie zapakowane i podawane. Słowo „monoporacja” pochodzi z języka francuskiego, gdzie „mono” oznacza pojedynczy, a „porcja” odnosi się do porcji jedzenia. Te małe słodkości zdobywają coraz większą popularność zarówno wśród profesjonalnych cukierników, jak i w domowych pracowniach. Przyjrzyjmy się bliżej, czym są monoporcje i dlaczego stały się tak modne. Zalety mono […]