Witaj na blogu firmy Barbara Luijckx!

Czym wyróżniają się jesienne desery? Jesienne desery i wypieki to przede wszystkim bogactwo smaków inspirowanych naturą i sezonowymi składnikami. W jesiennych ciastach królują dynia, jabłka, gruszki czy śliwki, a także aromaty cynamonu, kardamonu i wanilii. Coraz chętniej sięga się również po orzechy, karmel czy czekoladę, które nadają wypiekom głębi i rozgrzewającego charakteru. To właśnie połączenie słodyczy z delikatną kwasowością owoców sprawia, że ciasto na jesień jest tak wyjątkowe i przyciąga uwagę […]

Czym są monoporcje musowe? Patrząc dziś na nowoczesną witrynę cukierniczą można zauważyć, że duże, klasyczne torty coraz częściej ustępują miejsca drobnym, perfekcyjnie dopracowanym formom. Monoporcje musowe – indywidualne, wyrafinowane desery – to obecnie jeden z najgorętszych trendów w branży. Ich siła tkwi w detalach: kremowa, aksamitna struktura musu, ciekawy insert – najczęściej w postaci owocowej żelki, chrupiącej warstwy czy lekkiego biszkoptu – oraz perfekcyjne wykończenie […]

Halloween to doskonała okazja, aby poeksperymentować w Waszych pracowniach i zaskoczyć swoich klientów wyjątkowymi deserami halloweenowymi. Jak połączyć smakowite słodkości z „upiornym” klimatem tej wyjątkowej nocy? Oto kilka inspiracji na przerażająco pyszne desery na Halloween, które zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych! Jak przygotować desery, ciasta i inne wypieki na Halloween? Przygotowanie deserów na Halloween wcale nie musi być skomplikowane! Wystarczy, że połączycie klasyczne przepisy z kilkoma kreatywnymi detalami […]

Mus czekoladowy to klasyka, która z powodzeniem przeszła metamorfozę — od tradycyjnego francuskiego deseru do nowoczesnego komponentu w świecie finezyjnego cukiernictwa. Ten lekki, puszysty element deserów o głębokim czekoladowym smaku to dziś baza dla tortów musowych, monoporcji czy ciast. Wystarczy kilka kroków, by samodzielnie go przygotować. Czekolady Barima Artisanal – najwyższa jakość dla profesjonalnych zastosowań Czekolady z linii Barima Artisanal od Barbara Luijckx to produkty stworzone z myślą o cukiernikach, którzy szukają wysokiej […]

Letnie desery na talerzu, pięknie skomponowane i starannie udekorowane, stanowią nie tylko ucztę dla podniebienia, ale również dla oczu.