Deser truskawkowy z miętą

Zagotować śmietanę z Sanettem. Zalać nią białą czekoladę, dodać pastę truskawkową i mieszać, aż czekolada się rozpuści. Następnie połączyć z ubitą śmietaną, Przelać mus do formy silikonowej i zamrozić. Zamrożone musy oblać czerwoną polewą nabłyszczającą

Z cukru, wody(1) i glokozy ugotować syrop o temeraturze 103ᴼC. Namoczyć żelatynę w wodzie(2). Dodać białą czekoladę, mleko skondensowane i namoczoną żelatynę. Wymieszać za pomocą blendera. Na końcu dodać czerwony barwnik. Zamrożone musy oblewać polewą o temperaturze 32ᴼC.

Masło roztopić w mikrofalówce i połączyć z olejem. W mikserze ubić masę marcepanową, dodając kolejno po jednym jaju, do momentu uzyskania jednolitej sztywnej piany. Dodać mąkę wymieszaną ze skrobią ziemniaczaną, a na końcu połączyć z rozpuszczonym masłem i olejem. Rozsmarować masę na blaszce z pergaminem i piec w temperaturze 175ᴼC przez 15 minut.

Smoczy owoc obrać i pokroić w drobną kostkę. Listki mięty posiekać. Dodać pastę miętową, sok z cytryny (do smaku) i wszystko dokładnie wymieszać. Salsę nałożyć na wypieczony i wykrojony wcześniej biszkopt z marcepanem.

Zagotować wodę z cukrem i syropem glukozowym. Rozpuścić Sanett w gorącym syropie. Następnie dodać puree truskawkowe oraz pastę truskawkową, dokładnie wymieszać i przelać do pojemnika. Zamrozić.

Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania konsystencji sypkiego ciasta. Rozsypać kruszonkę na blaszce wyłożonej pergaminem i piec w 180ᴼC przez ok 12 min.

Połączyć wszystkie składniki i gotować do momentu, aż owoce się rozpadną. Zmiksować blenderem i przetrzeć przez sitko. Odstawić do wystygnięcia.

Śmietanę (1) zagotować z cukrem i rozpuścić w niej Sanett. Następnie dodać mascarpone oraz pastę truskawkową i dokładnie wymieszać. Na końcu połączyć z zimną śmietaną (2) i odstawić do lodówki na 12 godzin do zastygnięcia. Zimny zastygnięty krem ubić w mikserze, na średnich obrotach.

Białko z cukrem ubijać do momentu uzyskania jednolitej sztywnej piany. Bezę wyszprycować na pergaminie za pomocą worka cukierniczego. Posypać wiórkami kokosowymi i suszyć przez 90 minut w piecu o temperaturze 90ᴼC.