TRUFLE PROSECCO FIGA

Trufla o interesującym smaku figi, prosecco i białej czekolady, świetnie pasuje do filiżanki gorzkiej herbaty.

ZdjęcieReceptura

Użyte produkty i dekoracje

KORPUS TRUFLOWY BIAŁY

Kod 1032

CZEKOLADA BIAŁA 29%

Kod CHB28XXB3

PASTA OWOCOWO – SMAKOWA PROSECCO

Kod 230

Pobierz recepturę

RECEPTURA

TRUFLA PROSECCO FIGA

Składniki:

160 gŚmietana 30%

20 gSyrop glukozowy

200 gCzekolada biała 29% - BARIMA ARTISANAL (kod CHB28XXB3)

20 gPasta figowa – DREIDOPPEL (kod 497)

20 gPasta Prosecco – DREIDOPPEL (kod 230)

30 gMasło

Przygotowanie:

Zagotować śmietanę z syropem glukozowym, wlać do czekolady i wymieszać. Ostudzić do 35°C, dodać pastę figową i Prosecco. Na końcu dodać miękkie masło i ponownie wymieszać. Użyć jako nadzienia do korpusów truflowych z czekolady białej – BARBARA DECOR (kod 1032), a następnie oblać czekoladą białą 29% - BARIMA ARTISANAL (kod CHB28XXB3).