Witaj na blogu firmy Barbara Luijckx!

Są takie momenty, które wymagają wyjątkowej oprawy. Chwile pełne radości, wzruszeń i pięknych emocji – chrzty, komunie, wesela, urodziny i wszystkie te wydarzenia, które zostają z nami na długo. To właśnie im dedykowana jest kolekcja Celebracje – unikalna kolekcja dekoracji z czekolady marki Barbara Decor do tortów, deserów i monoporcji na wyjątkowe okazje. Powstała ona z potrzeby podkreślenia charakteru najważniejszych okazji i nadania im jeszcze bardziej wyjątkowego wymiaru. Co ważne, jej […]

Wielkanoc to czas rodzinnych spotkań, radosnej atmosfery i… pysznych wypieków! Trudno wyobrazić sobie święta bez aromatycznych bab, mazurków czy czekoladowych jajek. A co powiecie na małą podróż kulinarną po świecie? Sprawdźcie, jakie słodkie dania wielkanocne królują w różnych krajach i jak możecie je przygotować w Waszych cukierniach lub w domu. Oczywiście, nie zabraknie też pomysłów na piękne dekoracje czekoladowe, które dodadzą świątecznego klimatu Waszym wypiekom! Słodkie dania wielkanocne – […]

Tort wiosenny to lekki deser bazujący na puszystych musach, owocowych żelkach (insertach) oraz pastelowych dekoracjach czekoladowych, które nawiązują do motywów florystycznych. W cukiernictwie wiosenne propozycje łączą rześkie smaki (limonka, czarna porzeczka, brzoskwinia) z chrupiącymi elementami typu dacquoise czy kruszonka, tworząc wielowarstwowe kompozycje o niskiej słodyczy. Wiosna to pora roku, która pobudza zmysły i inspiruje do cukierniczych i kulinarnych eksperymentów. Po sezonie zimowym, pełnym intensywnych smaków i stonowanych barw, nadchodzi czas […]

Ganache czekoladowy to gęsty, lśniący krem powstały z połączenia czekolady i śmietanki. W świecie cukiernictwa to słowo brzmi jak magia, a ten czekoladowy specjał potrafi oczarować najbardziej wybredne podniebienia. Dzisiaj przyjrzymy się, co dokładnie znaczy ganache, jak uzyskać jego idealną konsystencję i jakie desery można stworzyć, korzystając z tej wyjątkowej receptury. Co to znaczy ganache? Ganache to połączenie dwóch podstawowych składników: czekolady lub kuwertury i śmietany – nie zawsze w tych […]

Wykończenie tortu to dziś jeden z najważniejszych etapów pracy cukiernika. To właśnie ono decyduje o pierwszym wrażeniu i wizualnym odbiorze deseru. Coraz częściej profesjonaliści sięgają po zamsz w sprayu do tortów, potocznie nazywany także sprayem welurowym lub velvet, który pozwala uzyskać elegancki, welurowy efekt na powierzchni tortów i deserów. W tym artykule wyjaśniamy, jak nakładać zamsz (welur) na tort, jak go używać krok po kroku oraz jak uniknąć najczęstszych błędów podczas […]