Czym są monoporcje?
Monoporcje, często zwane też mono deserami, to małe, eleganckie porcje deserów, które zazwyczaj są indywidualnie zapakowane i podawane. Słowo „monoporacja” pochodzi z języka francuskiego, gdzie „mono” oznacza pojedynczy, a „porcja” odnosi się do porcji jedzenia. Te małe słodkości zdobywają coraz większą popularność zarówno wśród profesjonalnych cukierników, jak i w domowych pracowniach. Przyjrzyjmy się bliżej, czym są monoporcje i dlaczego stały się tak modne.
Zalety mono deserów
Estetyka i precyzja
Jednym z głównych powodów, dla których monoporcje zyskują na popularności, jest ich estetyka. Każda porcja jest małym dziełem sztuki – starannie wykonana, często ozdobiona np. czekoladowymi dekoracjami co dodaje jej finezji. Dzięki swojej precyzji i dbałości o szczegóły, mono desery wyglądają imponująco na każdej uroczystości czy przyjęciu.
Wygoda i praktyczność
Mono desery są również bardzo praktyczne i wygodne w serwisie. Dzięki temu, że są podawane w pojedynczych porcjach nie ma potrzeby krojenia dużego ciasta czy deseru, co może być czasochłonne. Oszczędzamy zatem czas i unikamy zbyt dużych porcji. To idealne rozwiązanie na przyjęcia, spotkania biznesowe czy rodzinne uroczystości, gdzie każdy gość może cieszyć się swoim własnym, perfekcyjnie przygotowanym deserem.
Kreatywność i różnorodność
Monoporcje dają cukiernikom szerokie pole do popisu. Można tu eksperymentować z różnymi smakami, teksturami i technikami, tworząc wyjątkowe kombinacje, które trudno byłoby osiągnąć w przypadku większych deserów. Można tu znaleźć zarówno klasyczne smaki, jak i bardziej nowoczesne i eksperymentalne połączenia.
Ekonomia i kontrola porcji
Dla wielu osób mono desery są świetnym rozwiązaniem, jeśli chodzi o kontrolę porcji. Ponadto, małe porcje mogą być bardziej ekonomiczne – można spróbować kilku różnych deserów i wybrać swój ulubiony.
Gdzie wykorzystywane są mono desery?
Monoporcje świetnie sprawdzają się na różnego rodzaju uroczystościach – od eleganckich wesel, przez bankiety, po kameralne spotkania rodzinne. Ich estetyka i wyrafinowanie dodają każdemu wydarzeniu wyjątkowego charakteru, a goście na pewno docenią takie słodkie niespodzianki.
Przepisy na monoporcje – zajrzyj do Inspiracji!
Jeżeli chcesz poznać oryginalne przepisy na piękne i smaczne monoprcje poszukaj inspiracji w naszych recepturach online. Na stronie Barbara Luijckx znajdziesz wiele ciekawych propozycji. Nasi Pastry Chefowie polecają 3 receptury, które zdecydowanie świetnie odnajdą się w każdej sytuacji.
Monoporcja – Różany Ogród z czekoladową herbaciana różą
Pierwsza receptura to Różany Ogród. Ta kreacja to bardzo eleganckie monoporcje o podłużnej formie, ozdobione czekoladową herbacianą różą. Wyjątkowego charakteru dodaje pasek galaretki z jadalnym złotem. W środku znajdziecie mus z białej czekolady, konfiturę malinową z różą oraz aromatyczny biszkopt waniliowo-pomarańczowy. Idealna na dowolne uroczystości.
Całą recepturę znajdziecie klikając tutaj.
Monoporcja z musem pomarańczowym – Kwadrat Grillage
Kolejna letnia propozycja to Kwadrat Grillage. Monoporcje w kształcie sześcianu z musem pomarańczowym umieszczonym na biszkopcie z makiem. Całość oblana jest polewą czekoladową na bazie czekolad Barima Artisanal z dodatkiem krokantu migdałowego. Monoporcje udekorowano świeżymi ziołami oraz czekoladową dekoracją – Kwadrat Grillage.
Recepturę znajdziecie klikając tutaj.
Monoporcja czekoladowa z lekkim musem – Orzechowy Luksus
Dla poszukiwaczy klasycznych smaków proponujemy monoporcje Orzechowy Luksus. To wyrafinowana propozycja na specjalne okazje. Oryginalna forma, deserowa czekolada, lekki mus, orzechy laskowe i złoto to szykowne połączenie. Deser wykończony smukłymi trójkątami Dubai z deserowej czekolady z błyszczącym, złotym nadrukiem przypominającym bogactwo i nowoczesny styl niezwykłej architektury Dubaju.
Recepturę znajdziecie klikając tutaj.
Szkolenia z monoporcji w Akademii Umiejętności Inspiracja
Jeśli jesteś zainteresowany nauką przygotowywania monoporcji, warto zapisać się na jedno ze szkoleń w Akademii Umiejętności Barbara Luijckx. Tam dowiesz się wszystkiego o technikach, składnikach i prezentacji tych wyjątkowych deserów.
Wykaz wszystkich naszych szkoleń znajdziesz tutaj: Szkolenia i kursy cukiernicze
