Różowy bukiet

Różowy bukiet inspirowany aromatycznymi letnimi kwiatami. Smak róż i wiśni połączony z delikatnym musem z białej czekolady i udekorowany naszymi nowymi kulkami Rose Collection.

ZdjęcieReceptura

Różowy bukiet - Użyte produkty i dekoracje

Kod 331062

Kod 331044

Kod 331063

Kod CHB28XXB3

PASTA ORZECHOWA 100% BLANSZOWANY PRAŻONY MIGDAŁ 1KG

Kod 6103

PASTA OWOCOWO – SMAKOWA RÓŻA

Kod 25320

SANETT

Kod 0320

Pobierz recepturę

RECEPTURA Różowy bukiet

BISZKOPT MIGDAŁOWY

Składniki:

2 szt.Jaja

140 gCukier

40 gPasta blanszowany prażony migdał 100% Barima Artisanal (kod 6103)

60 gOlej

100 gMleko

170 gMąka pszenna

5 gProszek do pieczenia

Przygotowanie:

Ubić jaja z cukrem do momentu uzyskania białej piany. Dodać pastę migdałową, olej, mleko, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Rozsmarować cienką warstwę na blaszce wyłożonej pergaminem. Piec w temp. 160°C przez 18 min. Po upieczeniu wyciąć pożądany kształt.

ŻELKA WIŚNIOWA

Składniki:

250 gPuree wiśniowe

80 gCukier (1)

4 gPektyna

40 gCukier (2)

5 gKwasek cytrynowy

Przygotowanie:

Podgrzać puree wiśniowe z cukrem (1) do 40°C. Dodać pektynę z cukrem(2). Gotować przez 5 minut. Na końcu dodać kwasek cytrynowy, wlać do foremek i zamrozić.

MUS CZEKOLADOWO RÓŻANY

Składniki:

165 gŚmietana 32%

50 gSanett Dreidoppel (kod 0320)

200 gCzekolada biała 29% Barima Artisanal (kod CHB28XXB3)

38 gPasta Róża Dreidoppel (kod 24320)

500 gUbita śmietana 32%

Przygotowanie:

W zagotowanej śmietanie rozpuścić Sanett, zalać nią białą czekoladę i mieszać do momentu rozpuszczenia czekolady. Dodać pastę różaną i delikatnie połączyć z ubitą śmietaną. Część musu nałożyć do foremek silikonowych, włożyć żelki wiśniowe, dodać kolejną część musu i wszystko przykryć biszkoptem. Całość zamrozić. Zamrożone musy pokryć różowym zamszem w sprayu Barima Artisanal (kod AP0379RS).