ELEGANCKIE CUKIERNICTWO
Gregory Doyen
Ana Florencia Davila
Michał Świerad
Poziom zaawansowany
Data: 13/10/2026 - 14/10/2026
Lokalizacja: Inowrocław
Cena: 3600 PLN**Cena zależy od warunku opcji noclegowej
Cena zależy od warunku opcji noclegowej
Liczba miejsc: 12
Zakres szkolenia
Z racji ogromnego zaintresowania zapraszamy na kolejny termin, który odbędzie się w dniach 24-25 marca 2026.
Zapraszamy na wyjątkowe szkolenie cukiernicze z Gregorym Doyenem w Akademii Umiejętności Inspiracja. To spotkanie z nowoczesnym cukiernictwem, autorskimi technikami i inspirującymi kompozycjami smaków, które pozwolą spojrzeć na desery z zupełnie nowej perspektywy. Podczas szkolenia uczestnicy poznają rozwiązania przydatne w codziennej pracy cukiernika oraz w tworzeniu efektownej, dopracowanej oferty deserowej.
Czego nauczysz się podczas szkolenia?
- wykonywania eleganckich deserów na podstawie opracowanych receptur, z aranżacją w różnorodnych formach i kształtach,
- poznasz dokładne techniki, które Gregory Doyen wykorzystuje podczas swoich międzynarodowych kursów mistrzowskich i projektów consultingowych realizowanych na całym świecie,
- odkryjesz połączenia smakowe i tekstury, które wyniosą Twoją ofertę cukierniczą na wyższy poziom i pomogą Ci wyróżnić się na tle konkurencji,
- artystycznego wykańczania deserów kremami,
- dekorowania ciast z użyciem czekoladowych dekoracji Barbara Decor oraz owoców,
- wykorzystywania różnorodnych sposobów aranżacji i ekspozycji deserów.
Receptury, które wykonasz podczas szkolenia
- Monoporcja „Prezent”
- Truskawkowa rolada czekoladowa.
- Tarta Kasztanowa
- Nowoczesna interpretacja Czarnego Lasu
- Monoporcja Equinox
- Tarta Kawowa Korona
- Monoporcja „Drzewo”
- Tarta Cytrynowa
Zdjęcia kreacji, które wykonasz podczas szkolenia
Dla kogo?
Szkolenie skierowane jest do cukierników, właścicieli pracowni cukierniczych, restauracji i kawiarni, którzy chcą rozwijać swoją ofertę w kierunku eleganckiego, autorskiego cukiernictwa na najwyższym poziomie. To propozycja dla osób poszukujących wyrafinowanych receptur, precyzyjnych technik i nowoczesnych form prezentacji deserów. Pod okiem Gregory’ego Doyena uczestnicy poznają rozwiązania, które pozwolą tworzyć dopracowane kompozycje smaków, tekstur i dekoracji, wyróżniające ofertę cukierniczą w segmencie premium.
Praktyczne informacje
- szkolenie będzie prowadzone w języku angielskim,
- podane ceny są cenami brutto (zawierają 23% podatku),
- w celu zapisania się na kurs prosimy o wypełnienie formularza kontaktowego – przycisk ZAPISZ SIĘ,
- szkolenie trwa 2 dni w godzinach 8:00-16:00,
- szkolenie ma charakter praktyczny - uczestnicy pracują na recepturach, technikach i produktach omawianych w programie,
- program obejmuje pracę zespołową, prezentację gotowych deserów, degustację oraz wręczenie dyplomów,
- liczba miejsc jest ograniczona, aby zapewnić komfort pracy i możliwość bezpośredniej wymiany doświadczeń z prowadzącym,
- uczestnikom szkolenia zapewniamy koszulki i fartuchy. Zalecamy zabranie obuwia zamiennego.
Zapewniamy
- nocleg w renomowanym hotelu,
- pełne wyżywienie (śniadanie (w hotelu), lunch, serwis kawowy, napoje oraz kolacja),
- w pełni wyposażone miejsce pracy oraz nowoczesny sprzęt czołowych firm z branży cukierniczej,
- wysokiej jakości surowce i produkty wykorzystywane podczas szkolenia,
- wydrukowane receptury stanowiące praktyczny „przewodnik” podczas trwania szkolenia,
- rabat na produkty zakupione w dniach szkolenia,
- fartuch, który po zakończeniu szkolenia uczestnicy zabierają ze sobą,
- dyplom ukończenia szkolenia,
- poszkoleniowe wsparcie technologiczne.
- całodzienny parking.
O prowadzących
Gregory Doyen
Gregory Doyen to francuski mistrz cukiernictwa z ponad 20-letnim międzynarodowym doświadczeniem. Absolwent ENSP i założyciel GD Sweet Concept, szkolił cukierników w ponad 50 krajach. Ceniony za elegancką estetykę, egzotyczne smaki, kreatywne podejście i współpracę z prestiżowymi markami luksusowymi.
Ana Florencia Davila
Pastry Chef w Barbara Luijckx, kieruje pracą Akademii Umiejętności Inspiracja. Ana jest niezwykle utalentowaną i ambitną mistrzynią cukiernictwa. Pochodzi z Argentyny. W swojej pracy łamie standardy i stereotypy – łączy nietypowe smaki i składniki, tworząc nowatorskie koncepcje receptur. Uwielbia cukiernictwo wegańskie i jest świetną specjalistką w tym zakresie.
Michał Świerad
Pastry Chef w Barbara Luijckx, prowadzi kursy personalizowane w Waszych pracowniach w Polsce i za granicą. Specjalizuje się w pracy z czekoladą.
Przykłada dużą wagę do sezonowości produktów oraz ich jakości. Uwielbia kreować swoje autorskie wersje tradycyjnych polskich deserów. Jego specjalizacją i zawodową pasją są desery na talerzu, których receptury od lat kreuje dla Was.
