Podstawy pracy z czekoladą

Zakres szkolenia

Czekolada to jeden z najbardziej wymagających, a jednocześnie najbardziej efektownych surowców w cukiernictwie. Podczas dwudniowego kursu uczestnicy poznają podstawy świadomej pracy z czekoladą: od temperowania, przez przygotowanie nadzień i ganaszy, aż po formowanie, zamykanie oraz efektowne wykańczanie pralin, trufli i tabliczek czekoladowych. Szkolenie łączy solidną dawkę wiedzy technologicznej z intensywną praktyką, dzięki czemu uczestnicy mogą od razu przełożyć zdobyte umiejętności na własną produkcję, ofertę cukierni lub pracowni.

Czego się nauczysz?

Podczas szkolenia poznasz:

Zdjęcia z poprzedniego szkolenia:

Dla kogo?

Szkolenie dedykowane jest osobom, które chcą świadomie i pewnie rozpocząć pracę z czekoladą lub uporządkować podstawy technologiczne niezbędne w codziennej produkcji. To propozycja dla cukierników, właścicieli pracowni, kawiarni i manufaktur, którzy chcą wprowadzić do swojej oferty praliny, trufle oraz tabliczki czekoladowe. Podczas szkolenia uczestnicy poznają praktyczne techniki temperowania, przygotowywania nadzień, formowania i wykańczania wyrobów czekoladowych, które można wykorzystać w profesjonalnej sprzedaży.

Praktyczne informacje

- podane ceny są cenami brutto (zawierają 23% podatku),
- w celu zapisania się na kurs prosimy o wypełnienie formularza kontaktowego – przycisk ZAPISZ SIĘ,
- szkolenie trwa 2 dni w godzinach 9:00-15:30,
- szkolenie ma charakter praktyczny - uczestnicy pracują na recepturach, technikach i produktach omawianych w programie,
- program obejmuje pracę zespołową, prezentację gotowych deserów, degustację oraz wręczenie dyplomów,
- liczba miejsc jest ograniczona, aby zapewnić komfort pracy i możliwość bezpośredniej wymiany doświadczeń z prowadzącym,
- uczestnikom szkolenia zapewniamy koszulki i fartuchy. Zalecamy zabranie obuwia zamiennego.