NOWOCZESNE CUKIERNICTWO WEGAŃSKIE
Ana Florencia Davila
Poziom średnio zaawansowany
Data: 12/01/2027 - 13/01/2027
Lokalizacja: Inowrocław
Cena: 1550 PLN**Cena zależy od warunku opcji noclegowej
Cena zależy od warunku opcji noclegowej
Liczba miejsc: 12
Zakres szkolenia
Wegańskie i bezglutenowe desery przestały być jedynie alternatywą – dziś są pełnoprawnym elementem
nowoczesnej gastronomii i codziennego menu wielu klientów. Coraz więcej osób poszukuje słodkości, które
zachwycają smakiem, wyglądem i konsystencją, jednocześnie odpowiadają na potrzeby związane z dietą i
stylem życia.
Podczas dwudniowego szkolenia poznasz sprawdzone receptury oraz profesjonalne techniki tworzenia
nowoczesnych deserów i wypieków roślinnych. Nauczysz się komponować smaki, budować tekstury oraz
tworzyć efektowne wyroby, które z powodzeniem wprowadzisz do oferty swojej cukierni, piekarni, restauracji
lub kawiarni.
Co zyskasz?
- nauczysz się przygotowywać biszkopty bez jaj, bez nabiału i bez użycia mąk zawierających gluten,
- poznasz zastosowanie substancji żelujących, zagęszczających i emulgujących w deserach wegańskich,
- nauczysz się dobierać i stosować nowoczesne zamienniki jaj w cukiernictwie,
- przygotujesz musy czekoladowe bez użycia śmietany,
- nauczysz się wykonywać wegańskie polewy i glazury do ciast, tortów i deserów,
- przygotujesz makaroniki wegańskie,
- poznasz alternatywne źródła tłuszczu stosowane w nowoczesnym cukiernictwie roślinnym,
- nauczysz się przygotowywać wegańskie i bezglutenowe kruche ciasto,
- nauczysz się dekorować torty i monoporcje z wykorzystaniem dekoracji Barbara Decor.
Podczas szkolenia poznasz receptury na:
- 3 torty wegańskie,
- 2 tarty wegańskie,
- makaroniki wegańskie,
- keks,
- muffiny.
Zdjęcia z poprzedniego szkolenia:
Dla kogo?
Szkolenie dedykowane jest cukiernikom, właścicielom pracowni, piekarni, kawiarni i restauracji, którzy chcą wzbogacić swoją ofertę o nowoczesne desery wegańskie, bezglutenowe i bez dodatku cukru. To propozycja dla osób poszukujących sprawdzonych receptur oraz praktycznych technik pracy bez jaj, nabiału i mąk zawierających gluten. Podczas szkolenia uczestnicy nauczą się tworzyć torty, tarty, makaroniki i wypieki roślinne, które zachwycają smakiem, wyglądem i teksturą, odpowiadając na potrzeby współczesnych klientów.
Praktyczne informacje
- podane ceny są cenami brutto (zawierają 23% podatku),
- w celu zapisania się na kurs prosimy o wypełnienie formularza kontaktowego – przycisk ZAPISZ SIĘ,
- szkolenie trwa 2 dni w godzinach 9:00-15:30,
- szkolenie ma charakter praktyczny - uczestnicy pracują na recepturach, technikach i produktach omawianych w programie,
- program obejmuje pracę zespołową, prezentację gotowych deserów, degustację oraz wręczenie dyplomów,
- liczba miejsc jest ograniczona, aby zapewnić komfort pracy i możliwość bezpośredniej wymiany doświadczeń z prowadzącym,
- uczestnikom szkolenia zapewniamy koszulki i fartuchy. Zalecamy zabranie obuwia zamiennego.
Zapewniamy
- nocleg w renomowanym hotelu,
- pełne wyżywienie (śniadanie (w hotelu), lunch, serwis kawowy, napoje oraz kolacja),
- w pełni wyposażone miejsce pracy oraz nowoczesny sprzęt czołowych firm z branży cukierniczej,
- wysokiej jakości surowce i produkty wykorzystywane podczas szkolenia,
- wydrukowane receptury stanowiące praktyczny „przewodnik” podczas trwania szkolenia,
- rabat na produkty zakupione w dniach szkolenia,
- fartuch, który po zakończeniu szkolenia uczestnicy zabierają ze sobą,
- dyplom ukończenia szkolenia,
- poszkoleniowe wsparcie technologiczne.
- całodzienny parking.
O prowadzącym
Ana Florencia Davila
Pastry Chef w Barbara Luijckx, kieruje pracą Akademii Umiejętności Inspiracja. Ana jest niezwykle utalentowaną i ambitną mistrzynią cukiernictwa. Pochodzi z Argentyny. W swojej pracy łamie standardy i stereotypy – łączy nietypowe smaki i składniki, tworząc nowatorskie koncepcje receptur. Uwielbia cukiernictwo wegańskie i jest świetną specjalistką w tym zakresie.
